Gresik dikenal sebagai kota industri sekaligus surga kuliner khas, namun untuk meningkatkan kelas usahanya, para pelaku usaha harus memahami pentingnya sertifikasi halal UMKM sebagai pintu masuk utama ke pasar retail modern. Selama ini, banyak produk camilan dan makanan olahan dari Gresik yang memiliki rasa luar biasa namun hanya mampu berputar di pasar tradisional atau toko kelontong sekitar. Dengan memiliki sertifikat halal yang resmi dari BPJPH, sebuah produk tidak hanya mendapatkan jaminan spiritual bagi konsumen Muslim, tetapi juga memenuhi standar administratif yang diwajibkan oleh supermarket besar maupun pasar ekspor.
Proses pengurusan sertifikasi halal UMKM di Gresik kini telah dipermudah melalui skema self-declare untuk kriteria tertentu, namun pelaku usaha tetap harus memenuhi persyaratan dasar yang ketat. Syarat pertama adalah memastikan seluruh bahan baku, mulai dari bahan utama hingga bahan tambahan seperti pewarna dan pengawet, telah memiliki kejelasan status halalnya. Selain itu, proses produksi harus dipastikan bebas dari kontaminasi zat-zat yang tidak halal atau najis. UMKM diwajibkan memiliki manual Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) yang sederhana sebagai panduan operasional harian guna menjaga konsistensi kehalalan produk yang dihasilkan secara berkelanjutan.
Selain bahan baku, aspek teknis yang sering menjadi ganjalan dalam pemenuhan sertifikasi halal UMKM adalah kebersihan fasilitas produksi. Lokasi pembuatan makanan tidak boleh bercampur dengan aktivitas rumah tangga yang berisiko membawa kontaminasi silang. Pemerintah Kabupaten Gresik terus mendorong para pelaku usaha untuk merapikan dokumentasi pembelian bahan baku dan alur produksi mereka. Kedisiplinan dalam mencatat setiap stok yang masuk dan keluar bukan hanya memudahkan proses audit halal, tetapi juga melatih pelaku UMKM untuk memiliki manajemen stok yang lebih profesional layaknya perusahaan manufaktur skala menengah.
Keberhasilan mendapatkan sertifikasi halal UMKM akan memberikan dampak instan pada kepercayaan konsumen dan citra merek produk Gresik. Supermarket dan jaringan ritel nasional sangat selektif dalam memilih pemasok; mereka membutuhkan jaminan keamanan pangan dan kepatuhan hukum untuk melindungi konsumen mereka. Dengan logo halal yang tertera pada kemasan yang menarik, produk UMKM Gresik memiliki daya saing yang setara dengan produk pabrikan besar. Hal ini membuka peluang bagi pelaku usaha untuk menaikkan harga jual secara wajar karena nilai kepercayaan yang melekat pada produk tersebut jauh lebih tinggi di mata pelanggan kelas menengah ke atas.